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Un buen abridor de ostras

Aunque las ostras se pescan y se consumen durante todo el año, esta época de grandes celebraciones navideñas es una ocasión estupenda para incorporarlas a nuestro menú. Las ostras son, a pesar de su aspecto, un alimento sano y recomendable, que tienen un alto contenido en zinc, un mineral indispensable en la dieta (también se encuentra en otros alimentos, aunque en menos cantidad) y que, entre otras cosas, intreviene en la producción de testosterona, previene la calvicie e incluso el acné.

Este alimento tan peculiar y exquisito tiene un pequeño problema. La ostra está absolutamente cerrada y necesitaremos un buen cuchillo y un poquito de habilidad para abrirla y disfrutarla.

Un buen cuchillo abreostras

Un buen cuchillo abreostras tiene que tener una hoja pequeña pero gruesa que nos permita abrir ostras y separar la carne de la concha. La mayoría de los modelos incorporan un escudo en el mango para evitar que nos hagamos daño si se nos resbala el cuchillo.

En ABfilos.com tenemos cuchillos abreostras de Arcos, Saigo, Martínez y Gascón ....

Una vez tienes el cuchillo, hay que saber cómo utilizarlo. Dentro vídeo:

Aunque en el vídeo utilizan una servilleta como base, una buena idea es utilizar la base antideslizante del abreostras de Saigo. Y si tienes que abrir una cantidad considerable de ostras, es aun mejor idea utilizar el abreostras profesional de mesa de Martínez y Gascón.